Cantina Sociale Santa Ninfa Cantina Sociale Santa Ninfa

Zibibbo


Bottiglia da 750ml

Vitigno: 100% Zibibbo.
Zona di Produzione: Colline del territorio di Santa Ninfa
Altitudine media: 350 m slm.
Terreno e Sistema di Allevamento: Contro spalliera con potatura medio corta.
Resa per ettaro: 80 q.li per ha.
Tipo di terreno: medio impasto.
Gradazione alcolica: 12% Vol.
Pigiatura: Soffice pigiatura delle uve non passite e successivo breve contatto con le bucce al fine di estrarne le sostanze aromatiche.
Elaborazione: Controllo della curva di maturazione e relativa raccolta nella prima decade di settembre, breve criomacerazione del prodotto e successiva pressatura soffice. Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata tra i 18° e i 20°C.
Caratteristiche: Giallo paglierino brillante con importante patrimonio aromatico tipico. In bocca è fresco, ben equilibrato, sapido e ricorda il sapore e l'odore dell'uva zibibbo.
Temperatura di servizio: 6° - 8°.

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