Cantina Sociale Santa Ninfa Cantina Sociale Santa Ninfa

Viticoltori del Ninfese
Catarratto

Vitigni: Catarratto 100%
Provenienza: Colline del comune di Santa Ninfa esposte a occidente del confine con il comune di Salemi.
Altitudine media: 450 mt. slm
Sistema di allevamento: Potatura corta con diradamento dei grappoli.
Resa per ettaro: 60 q.li
Tipo di terreno: Medio impasto tendente allo sciolto con componente calcarea
Gradazione Alcolica: 12,5°
Elaborazione: Selezione dei vigneti maggiormente vocati, controllo della piena maturazione.Raccolta 20/22 settembre, leggera criomacerazione e relativa fermentazione in piccole vasche di acciaio a temperatura controllata tra i 18 e 20 °C
Caratteristiche organolettiche: Vino bianco di pregio con colore giallo carico, di elevata struttura e importante patrimonio aromatico derivante da una attenta selezione delle uve di provenienza e prolungata maturazione.

Foto bottiglia

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