Vini

Vitigni: Inzolia 100%
Zona di Produzione: I migliori vigneti del territorio compreso tra Santa Ninfa e Salemi
Altitudine Media: 350 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura medio corta
Resa per ettaro: 80 q.li
Tipo di terreno: Medio impasto tendente allo sciolto con componente calcarea
Gradazione Alcolica: 12,5% Vol.
Elaborazione: Controllo della curva di maturazione e relativa raccolta 10/12 settembre, leggera criomacerazione del prodotto a 7 - 8 °C e successiva pressatura soffice, segue fermentazione a temperatura controllata tra i 18 e 20 °C in vasche da 300 hl
Caratteristiche organolettiche: Vino bianco di pregio di colore giallo, di elevata struttura e importante patrimonio aromatico derivante da una attenta selezione delle uve di provenienza